Torkmedel spelar en viktig roll i det sista steget av diskprocessen genom att hjälpa till att förhindra vattenfläckar och ränder på bordsartiklar. Genom att underlätta snabb avdunstning och jämn torkning säkerställer torkmedel en skinande glans och gör att disken snabbt är redo för användning eller förvaring.
Precis som andra rengöringsmedel finns torkmedel i flera olika varianter. Olika typer av torkmedel är framtagna för olika ändamål. Kiilto erbjuder ett brett sortiment av torkmedel som täcker de vanligaste behoven samt mer specifika driftsförhållanden i professionella kök.
Hur man väljer ett torkmedel
Att välja ett torkmedel som är anpassat efter dina vattenförhållanden och att dosera det korrekt bidrar till smidiga dagliga rutiner i professionella kök. Snabbare och jämnare torkning minskar hanteringstiden och hjälper till att förhindra synliga rester på disken.
Vattenhårdhet är en av de viktigaste faktorerna att ta hänsyn till. Mineralinnehållet i vattnet påverkar hur väl ett torkmedel fungerar, så att välja en produkt som är anpassad till lokala förhållanden hjälper till att uppnå jämna och tillförlitliga resultat.
Torkmedel för mjukt vatten
Vid mjuka vattenförhållanden (under 8 dH°) är Kiilto Pro Neutral Rinse-Aid och Kiilto Pro Restia Rinse-Aid effektiva alternativ. Båda är högkoncentrerade och bidrar till snabb och jämn torkning. De är dessutom stolta bärare av Svanenmärket.
Kiilto Pro Neutral Rinse-Aid är en kostnadseffektiv lösning för mjuka vattenförhållanden. Den förkortar torktiden och hjälper till att säkerställa ett rent, ränderfritt resultat. Kiilto Pro Restia Rinse-Aid är också lämplig för mjuka vattenförhållanden och innehåller en högre halt av aktiva ämnen, vilket ger förbättrad torkeffektivitet.
Torkmedel för medelhårt och hårt vatten
Hårdare vatten ställer högre krav på torkmedel på grund av det ökade mineralinnehållet. Vid hårda vattenförhållanden är kalkavlagringar en vanlig utmaning. Med rätt torkmedel kan kalkbildning förebyggas och avkalkningsintervallen förlängas.
Kiilto Pro Brilliant är ett neutralt torkmedel som är utvecklat för att fungera väl i hårt vatten (över 8 dH°), där det använder dispergeringsmedel för att förhindra fläckbildning. Det är också skonsamt mot maskinkomponenter och hjälper till att minska risken för korrosion, vilket annars ofta är en nackdel med sura torkmedel.
För mer krävande förhållanden är Kiilto Pro Lemon Rinse-Aid och Kiilto Pro Brisk lämpliga alternativ. Kiilto Pro Lemon Rinse-Aid är ett nästan pH-neutralt torkmedel baserat på fosfonater. Tack vare sin sammansättning lämpar det sig väl för svåra hårda vattenförhållanden, utan att vara surt. Det är dessutom Svanenmärkt.
Kiilto Pro Brisk är det mest sura alternativet och avsett för krävande förhållanden där ett traditionellt surt torkmedel är att föredra.
Ett torkmedel och disktips för plastutrustning
Återanvändbar plastutrustning används i allt större utsträckning vid evenemang, arenor och utomhusmiljöer som ersättning för engångsmuggar och behållare. Även om detta är praktiskt är plast svårare att torka än glas eller porslin. Plast har en ovanligt låg ytspänning, vilket skapar en utmaning vid torkning. Traditionella torkmedel är ofta inte tillräckligt effektiva för plastutrustning.
Om plastutrustning staplas eller förvaras innan den är helt torr kan kvarvarande fukt skapa förhållanden där bakterier och andra mikroorganismer kan växa, vilket ökar hygienriskerna.
I många kök begränsar utrymmet möjligheterna till torkning. Brickor med plastmuggar kan inte stå på hyllor i flera timmar innan de är helt torra och redo att staplas och återanvändas.
För effektiv torkning av plastutrustning rekommenderas Kiilto Pro Rinse Extra. Den har överlägsen torkförmåga för alla material, men är särskilt utvecklad för plast. Som ett neutralt torkmedel fungerar den bäst i mjuka och medelhårda vattenförhållanden.
Utöver ett särskilt torkmedel behöver även andra faktorer beaktas vid diskning av plastutrustning. För att diska plastartiklar bör de placeras i diskmaskinskorgar och täckas med ett galler för att stabilisera dem under hela diskprocessen. Ett standarddiskprogram tillsammans med Kiilto Pro MD 10+ Green rekommenderas för plastutrustning.
Slutsköljningstemperaturen bör ställas in på maximalt 80–85 °C. Om Slutsköljningstemperaturen överstiger 85 °C kan ånga börja bildas på plastytorna, vilket kan förlänga torkprocessen.
Diskmaskinsvattnet bör också bytas regelbundet för att säkerställa ett rent resultat och effektiv torkning.
Vanliga frågor om torkmedel
Hur förbättrar torkmedel resultatet vid maskindisk?
Torkmedel spelar en avgörande roll för effektiv diskning och för att uppnå ett rent resultat. De hjälper till att minimera behovet av omdiskning. I restauranger och offentliga miljöer är fläckfria och glänsande glas och bordsartiklar en viktig del av att skapa en trevlig matupplevelse. Dessutom påskyndar torkmedel torktiden för nydiskad disk, vilket förbättrar driftseffektiviteten i professionella kök.
Kalkavlagringar är ett vanligt problem vid hårt vatten, och genom att använda ett lämpligt sköljmedel kan frekvensen av avkalkning minskas. På sikt kan detta även sänka kostnaderna för underhåll av diskmaskiner.
Hur väljer man torkmedel för hårt vatten?
När man väljer torkmedel för hårt vatten är det viktigt att kontrollera kompatibilitet via produktens datablad eller genom att kontakta din lokala Kiilto-representant. Generellt är sura torkmedel utvecklade för hårt vatten, eftersom de neutraliserar mineralavlagringar, förhindrar kalkbildning i diskmaskinen och hjälper till att hålla bordsartiklar fria från ränder.
Dock kan sura torkmedel öka risken för korrosion på maskindelar. Av denna anledning finns alternativa formuleringar som är mindre sura och därmed skonsammare mot diskmaskinens delar, men som fortfarande effektivt neutraliserar mineralrester.
Behövs ett separat torkmedel för blandad disk (plast, glas, metall)?
Vanligtvis behövs inget separat torkmedel för blandad disk. Till exempel har Kiilto Pro Rinse Extra utmärkt torkförmåga för alla material, inte bara plast. Det är dock viktigt att använda rätt diskmedel för exempelvis lätta legeringar.
Varför får disken fortfarande vattenfläckar trots att torkmedel används?
Det kan finnas andra faktorer i processen som behöver justeras, såsom vattenkvalitet i diskmaskinen, felaktig dosering av disk eller torkmedel, eller felaktiga temperaturer. I dessa situationer hjälper lokala Kiilto-representanter gärna till med felsökning och ser till att hela processen är optimerad.
Hur säkerställer jag korrekt dosering av torkmedel vid maskindisk?
Korrekt dosering beror på maskin, diskmedel och torkmedel som används, vattenförhållanden och andra variabler, så det finns ingen universallösning. För att säkerställa rätt dosering, kontakta din lokala Kiilto-representant som kan ge vägledning utifrån dina specifika förhållanden.