Daglig och periodisk rengöring i kök är avgörande för livsmedelssäkerhet och hygien. Medan den dagliga rengöringen snabbt tar bort smuts, fett och bakterier, går den periodiska djuprengöringen på djupet och avlägsnar ingrodd smuts i svåråtkomliga områden – vilket förhindrar kontaminering och korskontaminering. Det är särskilt viktigt i miljöer där mat tillagas och serveras.
Att hålla köket rent bidrar till att utrustningen håller sig i gott skick. När utrustningen är ren och väl underhållen fungerar den mer effektivt, förbrukar mindre energi och löper mindre risk att gå sönder. Det hjälper också till att upprätthålla en jämn kvalitet på maten och servicen.
Ett välstädat kök skapar också en säkrare arbetsmiljö för personalen. Medarbetare känner sig mer motiverade och arbetar mer effektivt i en ren och organiserad miljö, vilket leder till bättre service och nöjdare kunder.
Kiilto erbjuder heltäckande vägledning, produkter och support för att hjälpa dig nå dessa mål. Våra lösningar omfattar effektiva rengöringsmedel, övervakning av hygiennivåer och stöd för att säkerställa att ditt kök förblir skinande rent och säkert.
Observera! Följ alltid utrustningstillverkarens anvisningar för att säkerställa korrekt underhåll och säkerhet. Använd även alltid lämplig personlig skyddsutrustning vid rengöring.
Steg för periodisk rengöring i professionella kök
Till skillnad från den dagliga rengöringen, som fokuserar på omedelbar renhet, syftar periodisk rengöring till att rengöra områden där fett, smuts och bakterier samlas över tid. Dessa uppgifter schemaläggs varje vecka, månad eller vid behov – beroende på användningsgrad och myndighetskrav.
Avfettning
Avfettningsmedel är mycket effektiva för att bryta ner och ta bort fett, olja och andra organiska rester som kan samlas på ytor som spisplattor, grillar, friteringsmaskiner, fläktar och golv. Regelbunden användning av avfettningsmedel hjälper till att förhindra fettansamling, vilket kan leda till brandrisker och brott mot hälsoföreskrifter.
Kiilto Pro Grease Foam är ett mycket effektivt val för avfettning av ugnar, fettfilter och andra ytor som tål starkt alkaliska rengöringsmedel i professionella kök. Kiilto Pro Kraft, å andra sidan, är lämplig för kastruller, stekpannor, friteringsmaskiner, fettfilter och avfettning av golv.
Ugnar och grillar
Rengöring av ugnar säkerställer livsmedelssäkerhet genom att ta bort fett, matrester och bakterier, vilket förhindrar kontaminering och matburna sjukdomar. Det minskar även brandrisker, förbättrar matlagningens prestanda, minskar energiförbrukningen och förlänger ugnens livslängd.
Manuell rengöring
Vid manuell rengöring av ugnar rekommenderar vi Kiilto Pro Grill. Det är ett starkt alkaliskt rengöringsmedel, speciellt utvecklat för manuell rengöring av ugnar och grillar. Rengöringsmedlet appliceras på avkylda ytor (max +40 °C) outspätt och kan användas med en sprutpistol.
Självrengörande ugnar
För självrengörande ugnar är Kiilto Pro Oven Wash och Kiilto Pro Oven Rinse ett effektivt alternativ. De är utvecklade för rengöring av självrengörande ugnar och matlagningsutrustning med automatiska tvättsystem, samt för sista sköljningen.
Avkalkning
Kalkavlagringar byggs upp i en diskmaskin på grund av vattnets hårdhet. Avlagringar måste tas bort regelbundet eftersom en kalkfri diskmaskin är den enda som kan säkerställa rena disk. Avkalkning förlänger också diskmaskinens livslängd. Avkalkning kräver ett surt rengöringsmedel, såsom Kiilto Pro Kalk, som har utvecklats för professionella kök.
Kalksten- eller rostavlagringar kan också orsaka problem i andra apparater. Det är viktigt att även tänka på avkalkning av dessa, inklusive kaffebryggare, vattenkokare och termosar.
Effektiv rengöring och underhåll av avlopp
Regelbunden användning av avloppsrengöringsmedel är avgörande för att upprätthålla ett hygieniskt och effektivt kök. Det hjälper till att förhindra stopp och blockeringar orsakade av fett, matrester och andra skräp, vilket säkerställer korrekt vattenflöde samtidigt som det minskar dålig lukt och hygienrisker. Dessutom hjälper rutinmässigt underhåll av avloppen till att förlänga livslängden på rörsystemet, vilket minskar behovet av dyra reparationer och byten.
För effektiv rengöring av avlopp i professionella kök rekommenderar vi Kiilto Pro Drain Clean. Det är ett probiotiskt rengöringsmedel som tar bort lukt och bryter ner fett för att effektivt förebygga fettblockeringar i köksavloppen. Använd en doseringspump för att förenkla doseringen. När det appliceras konsekvent och systematiskt kan Kiilto Pro Drain Clean användas med en relativt blygsam dos, vilket hjälper till att hålla avloppen rena på ett kostnadseffektivt sätt.